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天津齐卤大地餐饮管理有限公司发布
获客难、成本高、坪效低……餐饮企业如何做好

作者:蔡师傅 ; 分类目录:形象展示
发布日期:2019-07-10

摘 要:原标题:获客难、成本高、坪效低……餐饮企业如何做好5大核心升级?丨招生 点击上方“i黑马”,选择“置

 

原标题:获客难、成本高、坪效低……餐饮企业如何做好5大核心升级?丨招生

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获客难、成本高、坪效低……餐饮企业如何做好


作者 | 创业黑马学院

一个“大餐饮时代”到来了。用户和需求的迭代,为中国的餐饮业带来了更大的市场,更新的机遇,以及更多的从业者。但现实的另一面是,一家新餐厅的平均寿命却不到2年。要推开时代之门,我们需要面对哪些考验?

据统计,2017年餐饮业收入逼近4万亿,在线餐厅840万家。但在前沿技术、消费新习惯,以及各种跨界因素疾风骤雨般的冲击下,餐饮企业的生存压力空前加大:2017年,餐饮业关店数达到了开店数的91.6%,许多餐饮企业正面临产品落后、竞争激烈、创新乏力、资本匮乏等难题。

同时,餐饮业的传统模式正在被重构。譬如外卖,在移动互联网浪潮推动下,外卖迅速崛起,成为餐饮业的最大变革之一。目前,餐饮外卖用户已超3亿,与淘宝用户数量相当,日订单量近3000万,消费频次更是3年翻了3番。“外卖”已成为餐饮企业扩大规模、提高坪效和抢占市场份额的最重要手段之一。

如何应对竞争白热化、用户挑剔、成本攀高、爆品难出、复购率低等问题?这将是餐饮创业者无法逃避的挑战。

2018年7月,创业黑马学院推出“餐饮升级特训营”,帮助餐饮企业围绕移动互联网进行模式升级和创新,完成突破顺利进入“大餐饮时代”。课程将邀请来自麻辣诱惑、金百万、新辣道、黄记煌、小恒水饺、奥琦玮、红杉资本等“爆款”企业和投资界的大咖,手把手教你找方向、学方法,跟上移动创新的脚步,实现企业模式的全面升级。报名详情请见文末。


1为什么要模式升级?

1.餐饮企业正面临生存危机

餐饮行业竞争空前激烈,北上广深每月餐饮行业开店超过 3000 家,但每个月倒闭率超过 10%。从业人数过多、新创业者不断涌入,以及巨头跨界入侵,使餐饮企业的利润空间被进一步压低,生存现状堪忧。餐饮竞争的维度也从单点的产品之争上升到品牌之争、供应链之争、技术之争、营销之争等相综合的多元竞争。

2.餐饮行业处于高速变化中

零售、地产、家居乃至汽车的“餐饮+”频频涌现,各种难以定义行业边界的新物种无不在搅动餐饮行业,颠覆着以往的认知和模式;供给侧改革、消费升级、渠道重塑、AI入侵、新零售革命、人才变种……餐饮行业的底层正在被重塑;90后消费群体正在崛起,他们对性价比、口味、颜值等的极致追求,将催生餐饮业的重大变革。

3.餐饮业模式升级正当时

竞争的激烈、格局的变化,让餐饮业的转型升级和模式创新愈加迫切,而移动技术的进步、资本对餐饮持续的关注与追捧,为餐饮业的转型和升级注入了新动力。只要能够将餐饮与移动互联网深度结合,在供应链、产品、管理、营销等关键环节上采用全新的思维、策略和玩法,或许你就能成为下一个异军突起的新餐饮领军者。


2六大亮点,助力模式升级

获客难、成本高、坪效低……餐饮企业如何做好


“黑马餐饮升级特训营”将全方位助力餐饮企业升级,在激烈的竞争中脱颖而出。

亮点1:销售升级,构建新型外卖体系

在某种程度上,外卖已成为互联网最大的风口之一,但许多餐饮企业往往不清楚该怎样做外卖,在大量烧钱做产品、做运营、做人才培养后,经常得不到回报。金百万是怎样把外卖业务从0做到7个亿的,其背后的逻辑和模式又是怎样的?听听金百万品牌及外卖负责人裴成辉和U味儿业务总经理宋建平怎么说。

亮点2:产品升级,如何打造餐饮爆款

 
   
 
 
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